我国烹饪历史悠久,技艺精湛菜肴精美绝佳,驰誉世界。烹饪过程可以通过各种化学反应改变食物香气,它产生了宜人的烘焙香气, 增加了嫩度和多汁的口感。那么对于中国的传统烹饪方法对于食品香味品质的影响,你知道都有哪些吗?今天为大家介绍电子鼻在食品烹饪...
还有其他的一些参数都代表什么意思?旋转流变测试时strain应变表示样品在测试过程中受作用力所产生的变形,只有在振荡中才有这个参数,旋转模式没有应变。流变仪通过设置strain的变化,得到样品的储能模量,损耗模量和损耗角。根据不同的样品和流...
如果要分析这两种流变仪有什么区别以及哪个更好,做下比较,那么首先要了解下这两种流变仪,控制应力型流变仪在结构上也叫马达和传感器一体结构(CMT),马达既作为施加剪切的驱动器,也作为测量扭矩的传感器,当进行应力控制模式测量时,是开放控制回路,...
凝胶可以看作是一个固态立体网络,填充在液态介质的整个空间中。这种网络结构可能是物理或化学相互作用的结果,导致形成物理和化学凝胶,分别具有不同程度的刚性。典型的化学凝胶包括硫化橡胶和固化环氧树脂等材料,这些材料本质上以共价键发生分子交联。物理...
1.试验用器材酒精灯alcohol lamp一次性注射器 disposable syringe升降台lab jack铁架台iron support万能夹extension clamp蝴蝶夹double-buret clamp双顶丝clamp...