流变仪是研究材料的流动、塑化、热、剪切稳定性的理想设备,该流变仪提供了更接近于实际加工的动态测量方法,可以在类似实际加工的情况下,连续、准确可靠地对材料的流变性能进行测定,如多组份物料的混合、热固性树脂的交联固化、弹性体的硫化,材料的动态稳...
粉体流变仪是用于测定物质流变性能的仪器,流变性质则是某一种物质对外力表现为弹性和粘性双重特性,即粘弹性。其中,粘性对应物质的流动,与物质本身固有的性质有关,为非可逆变形过程;对某一物体外加压力,其内部各部分的形状和体积发生的变化则为弹性,是...
食品中常见的凝胶种类主要包括蛋白类凝胶及多糖类凝胶。淀粉凝胶作为多糖凝胶的代表,在实际的生产生活中具有重要的应用。淀粉凝胶的形成过程主要是淀粉颗粒物质在吸水及加热过程中会渗析出直链淀粉,直链淀粉相互缠绕形成三维立体网状结构,当进一步加热搅拌...
流变学研究各种真实且连续介质的行为。对于有限大小的物体,“行为”意味着外部作用(施加在物体上的力)和内部反应(物体形状的变化)之间的关系。对于连续介质,可以考察某点的力与形变之间的关系,即一个物体中两个任意点之间距离的变化,这种方法可避免考...
Malkin指出,流变学是研究材料力与形变之间关系的科学,主要研究材料流动(flow)、形变(deformation)或由力(时间)所导致的效应之间的关系。从这个意义上讲,Newton-Stokes 定律和Hooke定律实际上是流变学的两种...