粘度分析仪可以应用到下列多种范围:
1. 淀粉:天然或变性淀粉只需十几分钟即可完成一整套化的糊化特性测试。
2. 制粉和烘焙:谷物损伤,用于蛋糕、面包、意大利面和面条的淀粉糊化特性、淀粉酶、麦芽酶、真菌酶、保鲜剂、面粉热处理、小麦面筋质量和溶剂保持力检测等。
3. 谷物块茎和根茎:可测试小麦、玉米、稻米、高粱、马铃薯、木薯等。
4. 啤酒酿造行业:可测试大麦、烘干的麦芽和啤酒酿造辅料及预测大麦的储存期。
5. 挤压膨化食品与饲料:快餐食品、早餐谷物,动物饲料的熟化度。
6. 蛋白质质量:小麦面筋、脱脂奶粉、乳清蛋白浓缩物及大豆蛋白等。
7. 面条与通心粉:意大利通心面条、亚洲白色加盐和黄色加碱面条的质量。
8. 凝胶: 凝胶增厚特性, 水解特性, 凝胶化样品的制备。
9. 乳制品: 人工乳酪的生产和可溶性实验,奶粉制粉时干燥温度的影响,乳制品饮料,奶油冻,炼乳的老化增稠和酸奶、冰激凌和奶制品甜点制造的"微型实验工厂"。
10.配方食品,调味品: 低粘度产品(即用型),例如酱油、番茄酱、调味品、和其它含有淀粉、凝胶&蛋白的低粘度食品;熔化实验,例如巧克力和糕点糖果。